Идеальные духи или кошачья задница? Почему ароматы пахнут по-разному и четыре совета по ароматам

Oct 17, 2023

9 мая 2023 г.

Эта статья была проверена в соответствии с редакционным процессом и политикой Science X. Редакторы выделили следующие атрибуты, гарантируя при этом достоверность контента:

проверенный фактами

надежный источник

написано исследователем(ями)

корректура

Магдалена Вайрак, «Разговор»

В Австралии приближается День матери, а это означает рост продаж парфюмерии. Конечно, ароматы приобретаются круглый год, а не только для мам. Продажи ароматов в Австралии в этом году составят более 1 миллиарда австралийских долларов.

Слово «духи» происходит от латинского per fumus, что означает «сквозь дым». Самое первое упоминание об использовании духов относится к 1200 году до нашей эры, когда женщина по имени Таппути смешала цветы, масла и различные растения с водой или растворителями, а затем извлекла из них аромат. Основа этой техники изготовления духов используется до сих пор.

Но как мы пахнем? Что делает духи привлекательными? И почему у разных людей он пахнет по-разному?

Обоняние жизненно важно для всех видов на Земле. Одно исследование показало, что у африканских слонов «лучшие носы» в животном мире, не говоря уже о самых длинных носах. Это может помочь животным учуять опасность, еду и партнеров.

Для людей способность обонять – это не просто наслаждение приятными запахами. Он также может защитить нас от токсичных химикатов с неприятным запахом, таких как цианистый водород.

Когда что-то имеет запах, это означает, что оно химически летучее — испаряется из жидкости в газ. Когда мы чувствуем запах, молекулы газа попадают в наш нос и стимулируют специализированные нервные клетки, называемые обонятельными сенсорными нейронами. Когда эти нейроны срабатывают, они посылают в мозг сигнал идентифицировать химические вещества.

У людей около 10 миллионов таких нейронов и около 400 обонятельных рецепторов. Человеческий нос способен различать не менее 1 триллиона различных запахов: от свежесваренного кофе, мокрой собаки и заплесневелого сыра.

Чем более летучее соединение, тем ниже его температура кипения и, с химической точки зрения, тем слабее силы, удерживающие молекулы вместе. В этом случае в газообразное состояние переходит больше молекул и запах становится более интенсивным.

Различные классы химических соединений могут иметь более приятный или неприятный запах.

Например, рыбы и разлагающиеся клетки животных выделяют химические вещества, называемые аминами, запах которых неприятен.

Фрукты, с другой стороны, состоят из химических веществ класса органических соединений, называемых альдегидами, эфирами и кетонами, которые имеют более сладкие и приятные запахи.

Химики смогли идентифицировать специфические химические запахи, выделяемые веществами, с которыми мы сталкиваемся в повседневной жизни.

Поэтому вполне логично, что для создания духов используются приятно пахнущие альдегиды, кетоны и сложные эфиры. Однако некоторые духи также содержат необычные ингредиенты, которые сами по себе пахнут неприятно.

Например, духи Chanel No. 5 — культовый фаворит со 100-летней историей — содержат цивет в качестве одной из базовых химических нот. Цивет используется парфюмерами из-за его стойкого мускусного аромата. Традиционно его добывают из анальных желез циветт, но с 1998 года Chanel использует синтетическую форму циветы.

Наша способность чувствовать запах духов будет зависеть от двух факторов: насколько хорошо работают наши обонятельные сенсорные нейроны (например, вирус или инфекция могут повлиять на функцию) и летучести химических веществ в духах.

Вы мало что можете сделать со своими сенсорными нейронами, но можете увеличить интенсивность ароматов, например, согревая духи на коже или нанося их на точки пульса. Это поможет придать молекулам больше энергии и увеличить количество молекул, переходящих в газообразное состояние.